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以科學(xué)素養(yǎng)支撐健康體魄

李紅梅

《 人民日報 》（ 2020年09月09日 05 版）

   減肥的最終目的是健康，有健康才能美，絕不能以犧牲健康為代價

    “長達(dá)6小時飽腹感”“一餐丟掉700卡”“富含蛋白、膳食纖維素”……最近，一些代餐奶茶、代餐奶昔、代餐粉等代餐減肥產(chǎn)品在網(wǎng)上走紅。它們打著“快速”“營養(yǎng)”“好喝”等口號，受到不少減肥人士的青睞。

    代餐減肥理念并不新鮮。在醫(yī)學(xué)上，一些特定疾病的患者，需要營養(yǎng)科室專門制定飲食方案，配合藥物、手術(shù)等治療手段，共同控制疾病。比如對于糖尿病患者，醫(yī)生會要求其制定飲食方案，記錄每日食譜，以防止血糖過高或過低。如今，人們的飲食結(jié)構(gòu)、生活方式、生活環(huán)境都在發(fā)生變化，高脂、高糖、高熱量的食物吃得多，運(yùn)動消耗卻不足。熱量攝入多、消耗少，多余熱量就會轉(zhuǎn)變成脂肪，于是，不少人體重超標(biāo)，“三高”疾病隨之而來。受臨床醫(yī)學(xué)理念啟發(fā)的代餐食品，在一定程度上既可免于再加工、直接入口，又能有助于減肥，較為符合快節(jié)奏的生活，因此受到熱捧。

    然而，減肥不可能單靠一瓶瓶的代餐奶茶、奶昔?？茖W(xué)減肥是在保證合理營養(yǎng)成分、基礎(chǔ)代謝的情況下，減掉多余脂肪。人體必需的營養(yǎng)素有40余種，來自于多種食物。根據(jù)中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦，每個成年人平均每天應(yīng)攝入12種以上食物，每周25種以上。其中，碳水化合物占55%—65%，脂肪占20%—30%，蛋白質(zhì)占10%—15%。代餐食品以碳水化合物為主，所含的營養(yǎng)成分是不全面的。假如長時間單獨(dú)食用代餐食品，很可能造成營養(yǎng)不良，引發(fā)相關(guān)疾病。從人體每天所需的能量來看，一餐減掉幾百卡的熱量，對每天需要1800—2200卡能量進(jìn)行基礎(chǔ)代謝的成年人來說，長期能量過少會對心臟等器官功能造成影響。對于一些已患有基礎(chǔ)疾病的人來說，更不能輕易嘗試。

    代餐食品可以吃，但要搭配其他食物，做到營養(yǎng)充足、保持正常代謝，確保減肥不減健康。減少熱量攝入是一方面，建立良好的運(yùn)動、生活習(xí)慣也很重要。“管住嘴，邁開腿”，保持吃動平衡，量出為入控制能量，才能在保持代謝和營養(yǎng)的前提下，成功減掉多余脂肪。比如，每坐1小時起來活動10分鐘，每天堅(jiān)持6000步，每周保持2—3次適量運(yùn)動，每次中等強(qiáng)度運(yùn)動半小時以上。飲食方面，保持食物多樣性，少油、少鹽、少糖，吃七分飽?？梢远噙x用全谷物、雜豆類食物，因?yàn)榕c精制谷物相比，全谷物及雜豆類可提供更多的B族維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等營養(yǎng)成分及有益健康的植物化合物，且全谷物、薯類和雜豆的血糖生成指數(shù)遠(yuǎn)低于精制米面。此外，保持規(guī)律作息、情緒穩(wěn)定有利于控制體重。以科學(xué)素養(yǎng)為基礎(chǔ)的減肥行動，才有助于支撐起我們的健康體魄。

    大量事實(shí)表明，減肥沒有捷徑可走，需要長期堅(jiān)持，無法一蹴而就。努力改變飲食、運(yùn)動等生活方式，才是最根本、最有效的方法?，F(xiàn)在，很多愛美人士加入減肥隊(duì)伍，為了瘦而美下狠心減肥，但減肥的最終目的是健康，有健康才能美，絕不能以犧牲健康為代價。行動起來，堅(jiān)持控制體重、科學(xué)減肥，我們才能遠(yuǎn)離多余脂肪的困擾，擁有健康的體魄。